编辑 | 虞尔湖
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出品 | 潮起网「于见专栏」
自年初以来，文旅产业的复苏趋势明显，酒店行业也因此而重燃商机，由于供求关系还不平衡，国内各大酒店不仅开启了涨价模式，而且累计涨幅还着实不小，尤其是在小长假和暑假旅游旺季期间，价格就上涨得更加厉害，酒店涨价的词条还曾一度登上了各大网站或媒体的话题排行榜，有人调侃道，今年雪糕刺客似乎偃旗息鼓了，倒是酒店刺客却在频频出手。
上半年酒店业的关键词是复苏与回暖
伴随着市场全面复苏的节奏，尤其是旅游市场的持续火爆和商务出行的快速恢复，基于酒店业的各种消费热情正在被源源不断地释放出来，暑期长假更是为酒店业的复苏按下了加速按钮。
今年上半年国内旅游市场的形势可以说是供需两旺，当前的暑期游也是持续火爆，这一切都使得今年的旅游市场保持了热度不减的成长势头，文旅部的统计数据显示，2023年上半年，国内旅游总人次23.84亿，同比大幅增长63.9%，国内旅游收入2.30万亿元，同比大幅增长95.9%。
携程的数据也显示，暑期出行前5天，国内机场的客运量接近900万人次，较2019年同期增长近14％，国内机票订单达到历史新高，出境机票订单也同比增长了6倍，上半年境内酒店的搜索热度是2022年同期的3倍。
酒店业的景气指数开始骤然回升，业内企业尤其是大中型酒店连锁集团的经营业绩正处于快速上升之中，其中首旅预计上半年可实现归母净利润2.6亿-3亿元，锦江预计上半年归属于上市公司股东的净利润为5亿-5.5亿元，扣非后的净利润为3.7亿-4.2亿元。
金陵饭店2023年半年报显示，公司上半年实现营业收入约8.87亿元，同比大幅增长34.7%，归属于上市公司股东的净利润约为3118万元，同比猛增916.61%，峨眉山A、丽江股份等上市旅企在上半年均已实现扭亏为盈，其中丽江股份、黄山旅游等多家公司预计上半年净利润将同比大增逾200%。
各大酒店的RevPAR（每间可租出客房产生的平均实际营业收入）指标也是同比远超去年，华福证券的统计数据显示，在暑期行的带动下，上周（7月24日－7月30日）酒店入住率和客房平均房价的同比环比均持续提升，带动RevPAR同比提升32%，中高端酒店RevPAR同比提升52%，酒店业的恢复速度比业内预期要快上不少。
酒店刺客频被吐槽，经济型酒店为何不再经济？
从酒店“三巨头”华住、锦江、首旅的季报数据来看，3家企业的营收与净利润均获得了较大幅度地增长，且推动业绩增长的主要原因也是出奇的一致，都是涨价。
而在消费市场的另一端，在一些社交平台上，有不少人也在抱怨和吐槽，二、三百元已经住不起一线城市的经济型酒店了，部分核心地段的经济型酒店，一晚的住宿费用甚至接近千元，价格已直逼高档酒店了。
近段时间大小酒店都在忙着涨价，尤其是热门城市、热点商圈与主要景点的酒店价格可以说是一路狂飙，有的价格甚至翻了好几倍，这其中的原因主要在于一方面积压已久的出行需求在短期内得到了集中释放，另一方面国内酒店数量与客房总量同比减幅较大。
中国饭店协会的数据显示，2019年底和2022年底，酒店客房数量分别为1891.7万间、1529.1万间，3年时间减少了360多万间，需求决定市场，供需失衡也会导致市场调节机制对终端价格进行自发调整。
随着酒店行业消费信心的逐步恢复，自年初以来，国内酒店业又重新迎来了一波投资建设热潮，酒店数量也出现了较大幅度地增长，天眼查的数据显示，今年1季度新注册酒店近7.2万家，同比大幅上涨10.7%。
不仅是各方投资者正在重新关注和青睐酒店行业，不少大中型酒店连锁集团亦开始斥资收购或承租优质物业以扩充自身的规模实力，酒店业的供求关系最终将重回市场调节机制下的平衡状态，届时终端价格也会重回原来的状态。
未来的酒店行业，单靠价格上涨是不可持续的，如果价格涨幅过大，超过了顾客的承受能力，就会令其产生物非所值的消费感受，从长远来看，必然会影响酒店的品牌形象与口碑评价，到底是做短期买卖还是长期生意，对于酒店的经营者而言，这个问题其实不难找到所需要的答案。
价格上涨不会一直持续，推进深度变革方为上策
作为一个历史悠久的传统行业，如今的酒店业也同样面临着变革与挑战，围绕科技创新、新消费文化、个性化服务与可持续发展，酒店业需要不断地去适应和改变，以实现产业链、价值链和创新链的有机统一，经营者需要用更多场景、更优体验、更快增长来满足客户的实际需求，进而在快速变化的市场环境中能始终保持强大的服务竞争力。
高质量发展成为行业主旋律，前瞻产业研究院预测，一直到2026年为止，连锁酒店的客房数量将恢复并保持较高速长的态势，但增速相比2016年-2020年会有所放缓，保守估计年度增速在10%左右，而增速下滑的主要原因是行业发展日趋成熟、市场消费更趋理性，不会再出现以往那样高歌猛进、一日千里的增长势头。
与此同时，酒店业在保持连锁化、标准化运营的基础上，也在逐步增加能满足顾客个性化需求的服务与业务，前者是酒店运营的基础条件，后者是当前消费者的普遍追求，例如蕴含特定景观、休闲与文化内涵的各式主题酒店将会越来越受欢迎。
消费者在年龄结构、旅游消费行为等方面的变化，以及对获得独特休闲文化体验的期待，这些关键因素都在逐步影响酒店业的发展方向，一个成功的品牌，会巧妙地把握好两者之间的微妙平衡。
行业集中度继续向品牌连锁酒店倾斜，在酒店行业的上市公司中，锦江、华住、首旅的门店数量均在5000家以上，位列行业第一梯队，其中门店数量又以锦江最多，集团拥有各类酒店上万家，客房数量也是锦江最高，总计在百万间以上，其后依次是华住、首旅、格林，3家酒店的客房数量从30多万间至70多万间不等。
到2026年连锁酒店的客房规模将达到793.1万间，届时单体酒店的获客及竞争力将进一步减弱，华住、锦江等头部企业的市场份额、规模实力与连锁化水平将稳步提升。
行业集中度也在同步增长，目前行业CR3的市场份额已经由2019年的41%提升至2021年的48%，到2026年酒店连锁化率也将从目前的35%提升至超过50%，聚焦品牌资源，强化连锁运营能力，不断做大规模、 做强品牌和做优形象，这是酒店行业必然的发展趋势与方向。
多元化协同发展是大趋势，单一的酒店经营思维已经过时，立足自身优势的协同运营模式正大行其道，例如从业务构成要素来看，金陵饭店虽然仍以酒店的经营与管理为核心主业，但近几年公司旗下业务已经拓展到房屋租赁、物业管理、酒店物资贸易、食品研发与销售、旅游资源开发等赛道。
通过聚焦主业打造出业务成长的第二增长曲线，酒店已经形成了多业务协同融合与共生发展，品牌影响、规模实力和经营质效相互促进、全面稳步提升的良好运营格局，2023年上半年公司酒店服务和商品贸易的营业收入分别同比增长51.16%和34.96%，达到2.68亿元和5.07亿元。
数智化赋能为酒店业注入了新活力，随着物联网、交互式人工智能技术的逐渐成熟，酒店行业将以“智能+”为载体，逐步升级为智能场景+核心业务＋个性化需求的综合运营模式。
如此既可以降低成本、提高服务水平及效率，也可以向客户提供个性化的定制入住体验，解决长期困扰行业发展的同质化服务问题，例如智能化场景模式能结合顾客的个人喜好与使用场景，向客户提供沟通交流、休闲娱乐、办公阅读、睡眠与唤醒等场景模式。
华住通过华住会来为会员打造美好出行体验，除了会员在酒店的专属服务时刻以外，华住会还将会员权益延伸至美食、文化、体育、音乐等延伸场景，其数字化系统也给消费者带来了较为便捷的消费体验。
公司线上服务的占比已从2021年的21%提升到去年的71%，截止目前，华住会已拥有2亿会员，公司80%的订单都来自于其CRS（中央预定系统），其中有76%的订单来自于会员消费。
未来依靠数智化的管理技术还能进一步增加销售收入、节能降耗、降低运营成本，推动酒店业朝着绿色低碳与可持续、社会效益与经济效益和谐统一的方向发展。
结语
当前在暑期旅游旺季和各项经济刺激政策的鼓舞下，人们的出行意愿与旅游需求还在加速释放的过程之中，在不久以后的“十一”黄金周，酒店业还将会迎来新一轮的需求高峰和跳跃式增长。
与此同时，由于受供求关系的影响，酒店消费在短时间内会出现价格涨幅较大的现象，但综合考虑市场需求、运营成本、竞争环境、客源稳定等因素以后，我们也不难看出，此轮涨价也只是供不应求情况下市场的一波自发调整。
如今的酒店行业正处于一个新的上行发展周期，如何抓住其中的转型机遇，激发内生动力和创新活力，最终迎来自身的高质量全面发展，这是酒店行业需要认真思考和不断探索的新课题。