(资料图)
用料：巴沙鱼1条、西红柿1个、大蒜5个、料酒10g、番茄酱1勺、蚝油1/2勺、菠菜1根、姜1片、盐2g、花生油15g
1、将巴沙鱼冲洗干净后切成方形的小块，姜切成丝，和料酒一起加入巴沙鱼中，揉匀后腌制20分钟。
2、锅里加少量的水，煮沸后放入龙利鱼焯熟。
3、另起锅，加热炒锅倒入花生油，放入蒜末爆香。蒜末变黄后放入西红柿丁，翻炒变软后加一勺番茄酱。
4、将西红柿炒出酱汁，放煮熟的巴沙鱼快。加半碗水，翻拌到颜色均匀，盖上锅盖焖中火5分钟。
5、等西红柿更软烂些，加蚝油和菠菜叶再炖5分钟。汤汁收浓即可出锅。